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秋梨膏

秋梨膏作为一道经典汉族药膳，传说可追溯至唐朝。据说有一名道士，用梨、蜂蜜和一些中草药熬制蜜糕，治好了唐武宗李炎的病。从此，这妙方便成了宫廷秘方。

秋梨膏以秋梨为主要原料，配一些止咳、祛痰、生津、润肺的药物精心熬制，十几只梨子才能熬出小小的一瓶，不添加一滴水，也无任何添加剂。熬制成品后，只取一勺兑水喝下，那因热燥伤津所致的咳嗽、劳伤肺阴便能得到缓解。

秋梨膏

必备食材原料

秋梨6斤

红枣10颗

罗汉果1个

老姜6片

烹饪步骤

step1

首先我们把雪梨削去外皮，然后用平时刨丝的工具，把雪梨肉均匀的擦成雪梨泥。当然啦，你也可以把雪梨切成块，放在破壁机中打制成汁。

step2

随后准备一个无水无油的干净大锅，把处理好的雪梨汁，连料带汁一并倒入锅中，开大火煮沸。对于这步来说，唯一需要记住的就是全程不能加一滴水，想做出好吃的雪梨膏，这一点一定要记住。

step3

而后把准备好的红枣去掉内核，把罗汉果掰开，连同老姜一并倒入装有雪梨汁的锅中，稍微搅拌几下后，盖上盖，小火慢煮12分钟。

step4

准备一块三层纱布，把煮好的雪梨汁连汤带料装入纱布中，挤出汁水。

step5

对于挤汁水这一步来说，主要是想秋梨膏变得更加细腻，而且也能把精华的部分全部留在汁水中。

step6

之后再次倒入锅中，开小火慢熬，期间不时搅拌，防止糊锅。对于这步来说，应该算是一个有点漫长的过程，需要把所有的雪梨汁熬制成粘稠状。对于成品的形态来说，基本上只要能熬出下面这张图的密集气泡就可以关火了，千万不要熬的太过浓稠，如果你不想雪梨膏在凝固之后变得很硬的话，稍微有点粘就要关火了。

step7

最后把加热的秋梨膏灌入玻璃瓶内，静置放凉就会形成浓稠香甜的秋梨膏了。

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来源：指尖味集等综合

审核：解欢庆、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍