咖啡是人们非常喜欢的的一种饮品，味道醇香，略带苦涩味，它能提神醒脑、缓解疲劳，减脂等功效。市场上的咖啡还可以分为黑咖啡和白咖啡两种，但是白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，黑咖啡也不是由于颜色得名。

01.白咖啡是什么？

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白咖啡是指采取上等优质的咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后，大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。

02.白咖啡的起源

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白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡的起源于19世纪，大批华人到马来西亚谋生，其中有给英国家庭当管家的华人，学会了英式咖啡制法。二战期间，日本人占领马来西亚，曾经给英国人担任管家的曹运廷先生结合当时华人喜欢的焦糖黑咖啡，在英式咖啡的基础上，经过反复的调制，终于制作出了最适合华人口味的咖啡饮品——白咖啡。

03.白咖啡冲调方法

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白咖啡在马来西亚市场上多数为35克一包，一般来讲，35克的白咖啡，水量为180-200毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间，冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不会变差不会变酸，而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。

04.白咖啡和黑咖啡的区别

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1、白咖啡和黑咖啡，最主要的区别表现在他们的加工流程上。黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温碳烤，烘焙程度越深，炭化焦苦的味道会相对越重。白咖啡是咖啡豆不加糖直接低温烘焙，时间是高温碳烤的2.5倍，去除了炭烤的焦枯、酸涩味，保留了咖啡原始风味及浓郁的香气。

2、另外他们在选择原料时也有一定区别的。白咖啡在加工时是多会选择咖啡豆中的精品，是不能参杂任何杂质的，它的味道比较纯正，而黑咖啡在加工时对咖啡豆的要求就没有那么严苛。

3、白咖啡和黑咖啡一样可以提神。白咖啡的口感更诱人，因为它带有浓郁的奶香和甜味，苦涩味比较淡，那些熬夜工作或者想提神醒脑的人，建议还是黑咖啡更为适合。但不喜欢咖啡苦涩口味的人则可以选择白咖啡来饮用。

4、黑咖啡不添加糖和牛奶，是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。黑咖啡历来被称为"健康使者"，而也也享有"减肥"的功效，其内含的咖啡因可以加速脂肪分解。

上面为大家介绍了白咖啡和黑咖啡的区别，能让大家了解这两种咖啡的各有所长，去选择适合自己口味的咖啡。

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