咖啡被称为「黑金」不是没有道理的，光是看台湾现在不管便利商店还是超市都可以随时买到咖啡你就知道「黑金」的潜力，创造出的商机高到吓人。

但顶级咖啡你知道一杯可以卖到多少钱吗?答案是一杯1500元。能想象自己喝一杯1500块的咖啡吗?

《象粪咖啡》制造全程照片纪录

这种「象粪咖啡」的正式名称其实是「黑象牙咖啡(Black Ivory Coffee)」，灵感来自于从猫粪中诞生的高级「麝香猫咖啡(或是又称猫屎咖啡)

这种咖啡的发明人、加拿大企业家Blake Dinkin与泰国北部的酒店合作，他们在当地喂养20头大象，由他们来生产这种昂贵的咖啡，黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名象粪咖啡，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。咖啡豆则是采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡（arabica）咖啡豆，大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售，且价格不菲。2013年8月，黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡，成为全球最贵的咖啡。

摘下咖啡果实后， 将咖啡果实与水果、米混在一起

这就是大象的点心了

看大象们享用他们的点心

看大象们享用他们的点心

听说「象粪咖啡」之所以好喝，是因为咖啡豆在大象胃里天然发酵，再加上大象的胃里的酵素正好能够去除咖啡豆中的苦味，所以煮出来的咖啡不但有天然草香和果香，而且几乎不带苦味

等大象们吃饱后～就放大象去活动活动

15-30个小时后大象会便便

象园的工人会捡走这些珍贵的象粪

从中取出咖啡果实

象粪咖啡的缺点就是效率不好，一头大象吃下33公斤的生咖啡果实，但是只会大出1公斤

之后再由当地人清洗与萃取，才有最后的咖啡豆

酿制冲泡时，为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验，工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨，之后采用传统虹吸式咖啡平衡法进行酿制。

就是这一杯1500元的「象粪咖啡」了。

其实，大象平时并不爱吃咖啡，除了在干旱季节才会去找咖啡吃，因此饲养大象的象夫只能将咖啡当作大象的点心喂食，而无法当主食，同时为了避免大象咖啡因摄取过量，选择喂食的咖啡豆品种是咖啡因较低的阿拉比卡咖啡豆，加上有豆荚包覆，即使大象吃进肚子里，也不会释出咖啡因。大象每吃进33千克咖啡樱桃，只能生产出1千克的黑象牙咖啡，大象排咖啡便的速度远远没有人想像的那么快，所以十分珍贵。据Black Ivory Coffee公司称，2012年，这种咖啡的供应量为50千克，象粪咖啡」虽然昂贵，但是其中8%的营利将会捐给当地的大象救援组织，除了用以照顾大象之外也是保障象园中象夫们的生活，

所以只要不要急于提高效率大量生产什么的，应该是一种双方互利的好交易吧～

对这种咖啡的评价存在着两种极端，一种是形容这个咖啡是人间极品，味道非比寻常，但是另外一种评价是截然相反，说是难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。