功能和应用

速溶咖啡设备包括预处理、烘焙、提取、分离、香气回收、浓缩、干燥，以及根据客户要求的凝聚器或子系统，如包装系统和CIP系统等。

i.预处理

在加工从市场上购买的咖啡豆之前，必须进行筛网分离、除尘，然后将咖啡豆储存起来进行烘焙。分离后，咖啡豆被分离成不同的等级，不同的烘焙参数适用于不同等级的咖啡豆，因此具有最佳的烘焙效果。

ii。烘烤

一个小小的咖啡豆含有2000多种物质，到目前为止我们知道大约700种。

烘焙过程是将咖啡豆中所含的活性成分碳酸化，生成咖啡油，生产出风格一致的优质咖啡。

iii.提取

烘焙咖啡具有特殊的香气，能承受相对较低的温度。传统的提取工艺会失去咖啡的香气，因此咖啡的香气是不够的。在很多过程中，他们添加食品添加剂来改善咖啡的味道。咖啡失去了作为大自然饮料的吸引力。

我们的提取过程保持了最大的自然香气。提取的香气将通过闪蒸分离器分离并单独储存。

提取部分通常包括六到八个提取柱。每根萃取柱均设计为可承受25bar的压力，易于卸渣装置，并采用先进技术控制。

我们的特殊设计将提取物的固体含量从12-13%提高到18-22%，从而减少了下游工艺的投资，降低了能耗。

iv.分离

在加工咖啡豆的过程中，不可避免地会有一些灰烬。而且在咖啡提取物中混合一些纤维材料是很容易的。为了提高质量，确保顾客在水中溶解速溶咖啡时没有不溶性物质。我们建议在分离后使用分离器。

v.浓度

浓缩有两个目的：提高咖啡提取物的浓缩度，以减少干燥过程前干燥段（喷雾干燥机或真空冷冻干燥机）的投资；降低提取物的含水量，节约能源。

在某些工艺中，浓缩咖啡提取物或仅咖啡提取物直接在市场上销售，以生产罐装咖啡、瓶装咖啡和混合饮料，或进行一些进一步的工艺，以制作咖啡饼干、咖啡糖果或其他咖啡零食等。

vi.干燥

咖啡的干燥方法有两种：冷冻干燥和喷雾干燥。

i） 冻干

冷冻干燥段由冷却、发泡和预冷冻段、冷冻段、造粒段、干燥车装载段和干燥段以及细粒返回段组成。冷冻干燥最大限度地保持咖啡的风味和颜色。最终产品的颜色、风味、体积密度和溶解度都符合市场需求，因此市场上的价格要高得多。

但冷冻干燥装置的投资、运行成本都很高，而且细粒度回收率也很高，冷冻干燥机并不是一种流行的干燥工艺。

ii）喷雾干燥

经过多年的研究，我们开发了特殊的技术和设计，以满足产品的不同要求，如产品尺寸、堆积密度和流动性等。在传统的咖啡喷雾干燥机中，流化床通常是外冷干燥的组合。传统的咖啡喷雾干燥器具有用于干燥和冷却的外部流化床。我们的设计有内部流化床，使产品满足水分含量和包装温度的要求。

喷雾干燥器最终产品的颗粒通常在100-350微米的范围内，根据工厂的配置、工艺参数和工厂的规模等而变化。

我们的特殊设计也提高了产品的收集率。根据我们客户的参数，最高的产品回收率约为99.7%。

影响最终产品的因素，不仅是最终干燥部分，还有前处理过程。为了获得最好的产品，有必要协调整个过程。

vii。凝聚/造粒

为了满足市场对大颗粒、无粉尘的要求，我们还提供凝聚设备，可以将喷雾干燥器中的小颗粒变成大颗粒。根据不同客户的要求，团聚颗粒通常在1500-3500微米的范围内。

viii。自动控制

工厂有不同的控制级别，如按钮式、半自动控制和自动控制。现在最流行的是半自动控制系统，投资低，操作人员、知识要求正常，并且可以记录相关参数。

全自动控制系统，有时包括SCADA系统，需要最少的操作员