糖尿病控制最有效的4种饮食之生酮饮食
上篇文章我们提到一项的研究对多种饮食模式对2型糖尿病控制的效果，结果显示生酮、地中海、中等碳水化合物和低血糖指数饮食对控制糖化血红蛋白和空腹血糖有很好的效果，提示可以作为糖尿病控制的饮食选择。
本文先来介绍第一种饮食模式：生酮饮食。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式，这种饮食由于脂肪含量很高，而同时碳水化合物的比例低，因此在体内代谢过程中不是以葡萄糖作为主要供能物质，而是产生酮体作为供能物质。可以通过检测尿酮来判断是否达到生酮状态。
普通饮食与生酮饮食三大产热营养素的构成
生酮饮食在临床上应用的历史可以追溯到1920年代，最早用于治疗难治性癫痫，有比较好的效果，疗效在一定程度上甚至可以媲美抗癫痫药物。但生酮饮食近期受到广泛追捧还是它在减肥和控制血糖方面的作用，尤其是用于减肥，短期的效果比较明显。而对于肥胖的2型糖尿病患者，减重后血糖也可以得到明显的控制。
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但是，在日常生活中执行生酮饮食模式，其实并不是非常容易，需要吃大量脂肪，同时严格控制碳水化合物的量。在食物选择上，一些脂肪含量高，而碳水少的食物是首选，比如畜禽肉类、鱼类、油料坚果、油脂、鸡蛋、非根茎类蔬菜等。
比较典型的生酮饮食的一日食谱如下：
早餐：防弹咖啡250ml，水煮蛋2个
中餐：五花肉炒包菜300g，炒蘑菇100g
晚餐：香煎鸡胸肉150g，炒油麦菜200g
零食：核桃20g
必须说明的是，生酮饮食毕竟是一种极端的饮食模式，与一般人推荐的平衡膳食相差甚远，目前认为存在一定的副作用，可能会出现脱发、便秘、结石、血脂升高、甲减等不良反应，一般短期减肥效果较好，其长期的效果还有待进一步验证。如果您希望采用生酮饮食来控制血糖或者减肥，请咨询医生或营养师，并在专业人士的指导下操作。