广西菜谱丰富多样，融合了浓郁的民族风味。生酮饮食可以根据其特点，选用低碳水、高脂肪的食材进行调整。以下是几道符合生酮饮食的广西风味菜谱：

1.生酮版桂林米粉（低碳米粉）

材料：

低碳米粉（可以使用花菜粉或其他低碳粉代替传统米粉）牛肉或猪肉100g酱油、盐、胡椒粉适量辣椒油、蒜末、葱花适量香菜适量生姜、蒜末适量

做法：

低碳米粉煮熟，捞出沥干备用。牛肉或猪肉切薄片，用少量盐和胡椒粉腌制。锅中加热橄榄油，放入姜蒜炒香，加入肉片炒至变色。加入煮好的低碳米粉，加入酱油调味，再加入辣椒油、葱花翻炒均匀。最后撒上香菜，拌匀即可食用。

2.广西清蒸桂花鱼

材料：

桂花鱼1条（约500g）姜片适量青葱适量酱油适量橄榄油适量盐、胡椒粉适量

做法：

桂花鱼去内脏，清洗干净。在鱼身两侧划几刀，放入姜片和青葱，撒上适量的盐。锅中蒸鱼，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。鱼蒸熟后，取出撒上葱花，倒入橄榄油，最后淋上适量的酱油。上蒸锅再次加热至香味释放即可享用。

3.生酮版广西田螺

材料：

新鲜田螺200g生姜适量青葱适量辣椒适量（可选）盐、胡椒粉适量橄榄油适量

做法：

田螺清洗干净，用热水焯水，捞出沥干。锅中加橄榄油，放入姜片、蒜末炒香，加入辣椒（可选）炒匀。加入焯过水的田螺，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。炒至田螺入味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

4.广西牛腩炖黄花菜

材料：

牛腩200g黄花菜适量生姜适量大蒜适量酱油适量盐、胡椒粉适量香葱适量

做法：

牛腩切块，放入沸水中焯水，捞出备用。锅中加少量橄榄油，炒香姜蒜末后加入牛腩翻炒至变色。加入酱油，加入黄花菜和适量水，继续炖煮1小时，直到牛腩熟烂。加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香葱即可。

5.生酮版广西竹筒烧鸡

材料：

走地鸡半只（切块）竹筒1根生姜适量蒜末适量青葱适量酱油适量橄榄油适量盐、胡椒粉适量

做法：

鸡肉切块，姜蒜切末，葱切段。锅中加橄榄油，放入姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒。加入酱油、盐、胡椒粉调味，炒至鸡肉表面微黄。把炒好的鸡肉和姜蒜放入竹筒中，加入少量水。竹筒封口，用大火烧至竹筒香气四溢，即可享用。

6.广西酸笋炒肉片

材料：

猪肉（瘦肉）200g酸笋100g生姜适量青葱适量盐、胡椒粉适量橄榄油适量

做法：

猪肉切薄片，用少量盐和胡椒粉腌制。酸笋切薄片，清洗干净，切成适当大小。锅中加橄榄油，放入姜片炒香，加入猪肉片炒至变色。加入酸笋，继续翻炒2-3分钟，加入盐和胡椒粉调味。炒匀后，加入葱花，翻炒均匀即可。

7.生酮版广西卤菜（卤牛肉）

材料：

牛肉100g八角2颗生姜适量酱油适量盐、胡椒粉适量香叶适量

做法：

牛肉切块，焯水去腥，捞出备用。锅中加入足够的水，放入牛肉、八角、生姜、香叶、酱油、盐等调料，慢火煮1小时。牛肉入味后捞出，切片，撒上胡椒粉和葱花即可。

这些广西特色菜肴经过生酮饮食的调整，减少了碳水和糖分的摄入，同时保持了原有的风味。通过使用低碳食材和合适的调味品，既满足了生酮饮食的要求，又能够品味到广西的地方特色。