夏天到了，太阳也慢慢大，小编经常出来就会感受到太阳的暴晒，皮肤都快被晒黑了，涂防晒霜都不管用，这可让我十分担心，我便问了一个非常白的同事，原来她经常吃这个，才会这么白！天然褪黑素终于被发现，每晚都要吃一点，夏天吃最好。它是什么呢？它就是紫角叶。也被称为木耳叶。它含有丰富的营养价值，它含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可以预防晒黑，对女孩来说是夏天必吃的菜品！那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

蒜蓉紫角叶

By 兰芯

配料：

汤菜 500克、蒜 三辨、精盐 适量、鸡精 适量、橄榄油 适量

烹饪步骤：

1.将紫角叶去梗，将叶片摘下来洗干净，然后用清水泡几分，能有效去除农药残留物

2.将清洗好的菜用沥水蓝沥干水份

3.准备三四个大蒜

4.切成小粒

5.锅中放油，将一部分蒜末倒入锅爆香

6.菜倒入锅中炒至变软，放点盐，放点蒜末，继续翻炒

7.快要出锅的时候放点鸡精，就可以装盘了

烹饪小贴士：

1、看品种：大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。

2、看饱满度：大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。

3、看瑕疵：摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

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