减肥骗局or神奇饮品?揭幕酵素的科学原理
随着健康生活方式的普及
酵素逐渐走入大众视野
但市面上宣扬的酵素功能有很多误区
比如:酵素无用/酵素是一种药品?❌
今天小屈开设小课堂
跟大家讲讲
酵素是啥/有啥用
酵素
简单来说,是我们平常所说的酶
(酵素,英文为enzyme,实际上是酶的旧译)
它存在于所有活的动植物体内
是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等
生命活动的一种必需物质
同时也是一种『生物催化剂』
它催动着机体的生化反应和生命现象的进行
若没有酵素,五大营养素
(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)
将对机体毫无用处,生命现象将停止
酵素对生命的重要性不言而喻
很多人甚至将它称为
掌握所有生命活动的物质
enzyme
但随着现代环境污染严重
年龄增长、自然老化等原因
大部分人身体酶含量不足
了解到酵素的重要性后
部分人开始自制酵素
但其实,自制酵素有许多危害!
①水果不确定是否含农药
②生物发酵对环境有很高要求
一不小心容易变质
③发酵温度比较适宜微生物繁殖
制作不成功,很可能产生一些
杂菌和有害物质
易引起食物中毒
④果胶经过微生物发酵后
可能会产生甲醇
在家中自制酵素
没有后续去甲醇的工艺,也是一种风险
自制酵素的工序复杂又难把控
而市面上售卖的酵素
实际是以植物、动物、菌类等为原料
经过微生物发酵制得
含特定生物活性成分的酵素产品
成分
它的成分包含:
植物原料和微生物所提供的各种营养素,天然植物中的植物类功能性化学成分,还有发酵生成的一些生理活性物质。可弥补人体中酶含量的不足,促进消化和新陈代谢,更安全科学。
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Tips
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②按时按量睡觉,使代谢酵素和成长荷尔蒙充分活动
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