入秋以后，正值吃梨的好时节。皮薄多汁水，酸甜味儿足。除了直接食用以外，炖糖水也好喝得应景。若觉得麻烦，秋梨膏也是上好的选择，作为曾经宫廷中的圣品，至清代才由御医流传至民间，粘稠醇厚，滋味酸甜，颇受老少喜爱。

近期，下厨房市集中有家叫徽麓食材的店，它以酿造秋梨膏为当家手艺，非常正宗。

这家店的秋梨膏由土灶生火，遵古法熬制，将水分慢慢熬干而成。25斤砀山梨，经过10多道手工工序，细熬8小时才能制出一斤梨膏，足以见其醇厚。

如此制作而成的梨膏丝毫无杂质，色泽透亮，闻起来有柔和的香气。

老板坚信，食材本身若是能达到药食同源的效果，就尽量不添加别的药材和辅料。所以这款秋梨膏全程由纯梨汁熬制，不含川贝、甘草以及冰糖，更不含任何添加剂，是一款绝对意义上的纯天然产品。连2岁以上的小孩子都可以食用，足以见其安全性之高。

也正因如此，秋梨膏在口味上并不甜腻，只有纯粹的秋梨自有的淡淡的酸甜和因为长时间熬制所产生的轻微的焦糖香气。十分适合追求健康和不喜甜的人群，口味稍重的若嫌不够甘甜，亦可自行加适量蜂蜜调味。

原料中的砀山秋梨值得一说，它长期被誉为果中甘露子，药中圣醍醐，生熟俱佳、老少皆宜。所以长期饮用这种梨制成的秋梨膏的效用自不必说。

秋梨膏的食用方法较为随意，没有特定的吃多少之说，可以直接食用，也可以用水冲服。用水冲服的话只需一勺，然后配以300ML的温水饮用即可。

这款秋梨膏包装非常精美，乃赠友人和长辈的佳选。并且使用可再生材料，兼顾了环保理念。

现在购买只要70元，并且一件就包邮，非常划算。

厨友@木子拉拉的评价：

前几天喉咙不舒服有点干总是痒的想咳嗽一直也没吃药。正好买的这个秋梨膏到了，喝了几天，喉咙舒服多了简直太神奇了，本来还准备去买含片的，味道很纯正，是那种梨子的酸甜味，不是很甜。等这瓶喝完了，以后得备一些在家里了，特别这个季节。

厨友@赵笑的评价：

梨膏很浓稠，挖一勺直接放到嘴里吃：有焦糖的香甜味，后味还有一丝酸，是正宗的秋梨膏。

厨友@有所低眉有所纵情的评价：

包装质感非常好，真材实料，闻起来焦香味，有点儿像咳嗽糖浆，喝着嗓子很舒服，通便效果很明显，希望坚持喝下去真的滋阴哦。

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徽麓食材| 古法手作秋梨膏

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