第一次冲泡茶水到底倒不倒

昨天有读者留言问：到底从营养学上来讲，第一泡茶要不要倒掉啊？十之八九的常识是就像洗米洗菜一样，需要去除杂质，其实非常非常可惜！得不偿失！

因为茶所含的维生素C和咖啡碱，有80-90%会在第一次冲泡中完全溶出，多酚类化合物在第一次冲泡就会泡出3/5，所以从营养的角度第一泡是不应该倒掉的。

加糖煮牛奶让营养大打折扣？

其实生活中充满了太多健康谬误，又比如过去我们常把牛奶和糖同煮，这种口感更好，不过其实是会丧失原有的高营养价值。原因是牛奶中含丰富的氨酸，而氨酸在高温下与糖结合，就容易形成‘乳糖基赖胺酸’这种物质，它是不易被人体吸收的。而且牛奶的蛋白质和糖结合在高温下，还容易产生有毒物质，虽然并不是多大的毒，但是长久下来会让人产生疲劳、紧张、营养不良的情况，尤其以儿童为首。

吃橘子只吃橘肉错失营养？

同样是为了口感，人们吃橘子剥了皮后，会再把包裹在上面的结络也扯掉，其实这个结络就是有化痰和帮助黏膜分泌的作用，而且结络还富含维生素P，能防治高血压。而橘子的籽呢，肯定是丢弃的，其实橘籽晒干后磨成粉，对治男性激行睾丸炎特别有效。

三合一速溶咖啡加石墨粉？

首先三合一咖啡，从成分表来看，大部分是糖和奶精，比如速溶咖啡你去看它的成分，会有十几个化学成分：奶精（葡萄糖浆、氢化椰子油、干酪素钠、磷酸氢二甲、脂肪酸甘油酯、磷酸钙、柠檬酸钾、β胡罗卜素），然后才是砂糖、即溶咖啡。真正的咖啡占比其实不到1%。

而世界第二大咖啡出口国的越南，有的黑心工厂做的速溶咖啡，是从电池壳中萃取出黑色粉末，跟泥土加劣质咖啡豆掺在一起，你可能非常难以想象，但这就是2018年的事情。而废弃电池含有锰，会影响神经系统。其实石墨粉或绿豆粉加咖啡香精就能做出一杯口感胜过真咖啡的假咖啡。

啤酒什么人都能喝？

其实虽然啤酒算是酒类中从营养保健角度来说更好的，但唯有胃病者不适合喝啤酒，尤其是慢性胃炎。因为胃炎患者的消化不良、胃胀等症状发生时，需要胃黏膜分泌前列腺E来调和胃酸，但是啤酒正好是减少或抑制前列腺E的，所以啤酒会直接影响胃酸的分泌，对于慢性胃炎者来说是恶化的。