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• 速溶咖啡分黑咖啡、二合一、三合一

• 咖啡伴侣植脂末没你想的那么可怕

• 喝速溶并不易胖，黑咖甚至是减肥之选

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眼看年底了，KPI完成了吗？该加班了吧？脑细胞又死不少吧？该囤点咖啡提神醒脑加班续命了吧？精品咖啡就算了，有功夫喝你也没功夫磨，认清现实。

速溶咖啡和精品咖啡啥区别↓

提到速溶咖啡，大家第一反应就是甜，这么说的话，速溶就不开心了，好歹人家家族体系也是有很多分支的，不都齁甜，看家谱↓

至于咖啡豆，大多数速溶咖啡的配料表都没有写明。不过既然都喝速溶了，就别要求豆了，好喝最重要，来看看大吃兄和食鉴团本周替大家尝了哪些↓

本次评测的28款速溶咖啡

又到了好玩的盲测环节，我们邀请了30位经常(犯困)喝咖啡的(加班狗)评测官分5天对全部选品进行了品尝↓

（部分食鉴团成员）

每位食鉴团成员并不知道自己即将喝下的是什么品牌的咖啡，将全部选品分为2组：黑咖组、三合一&二合一组，根据实际试喝感受进行打分(5分最高)，品尝维度如下：

来看看小白鼠们觉得最好喝的都是哪些？

三合一&二合一组

这一组一共有23款，很开心的打捞上来5款大受好评的速溶咖啡，揭榜~

雀巢1+2奶香咖啡

咖如其名，加入开水后，瞬间激发浓郁奶香，缓缓升起咖啡豆的香气。入口醇和丝滑，含在口中，舌尖轻绕让愉悦感更深触达味蕾~清晨来一杯，又是丧并忙碌的一天！（每条约1.33元）

麦馨摩卡三合一咖啡

成功入围的一款韩式速溶咖啡，可爱的颗粒，优雅的酒红色很讨喜，味道正如浪漫韩剧，带有甜甜幸福感，但并不会腻，口感轻柔顺滑，闭眼回味，仿佛一颗咖啡味糖果在唇齿间化开，忍不住想再喝一口~（每条约0.95元）

苏卡蓝山风味咖啡

倒进杯子里会看到颜色明显偏白，斗胆猜测植脂末（伴侣）比较多，冲泡后表面会漂浮一层细腻白沫，缕缕奶香飘起，隐约可以闻到咖啡香，刚喝起来整体偏甜，中间夹杂着酸涩味，且回味悠长，咖啡的苦度后劲足，甜味淡去后，苦香一拥而上，冲击感略强，但好在触觉上软软的丝滑感将其中和，不至于觉得有传说中的中药感。（每条约1.09元）

koully速溶蓝山风味咖啡

另一款被誉为咖啡美人的蓝山咖啡，撕开包装的一瞬间，咖啡粉的干香就会从袋子里钻出来，冲泡后，舌尖触碰到咖啡的一瞬间会感觉到丝滑的甜香，但是这种甜感会转瞬即逝，随后是逐渐铺散开来的咖啡味，些许的苦香，醇厚浓郁，后味没有酸涩感。（每条约1.45元）

奢斐特浓三合一白咖啡

并没有想象中白咖啡腻人的甜香，甜味入口即散，随着咖啡在口中慢慢流过喉咙，咖啡豆的苦香逐渐释放出来，后味酸涩，喝过后如果不清口，在两分钟左右，嘴里会有明显的酸涩感。（每条约0.66元）

黑咖啡组

黑咖是最不加修饰的咖啡，就像素颜美女、粗犷大汉，可以说是很原始了，原始到只放了咖啡豆/咖啡粉。虽然都是苦咖啡，但总有苦里带着香的，就是它↓

大卫之选黑咖啡

和所有黑咖啡一样，冲完看起来像可乐、像中药、像酱油…嗯，没错，闻起来和美式咖啡的味道很相似，带有淡淡的焦糖气息，丝毫没有侵略性，是很温和的咖啡香，味道纯正，无其他杂味，和我们平时点的冰咖啡味道很接近，后期不会出现本以为的酸涩味，是黑咖中很好喝的一种。这款黑咖啡是非独立包装，单价39.8元，冲一杯约合0.7元。

不推荐

总有人身患被迫害妄想症，生怕哪个品牌商一个不开心在生产中加点料，为了保证安全，在给吃喝团灌咖啡之前，大吃兄把28款速溶咖啡都送去实验室测了测，别说，还真检出了点问题：

捷品云南小粒咖啡

捷品云南小粒咖啡在安全检测中检出致病菌-沙门氏菌，因此这款咖啡也成了本次速溶咖啡评测中唯一一款不推荐。

参考标准《GB29921-2013 食品安全国家标准  食品中致病菌限量》，沙门氏菌不应检出。

点击图片查看28款速溶咖啡完整榜单↓

作为速溶咖啡，又是陪加班又是陪学习，偶尔还因为香甜醇厚被当做饮料喝两口，真是肩负重任，尽管如此尽职尽责，仍然免不了被黑，今天，速溶咖啡有话要说↓

加点咖啡伴侣而已，招你惹你了

也不知道是造了什么孽，总有人说速溶咖啡危害巨多，尤其是对咖啡伴侣植脂末耿耿于怀。大吃兄躲在黑夜里扒了28种速溶咖啡的配料表，发现植脂末中的主要成分有以下几种：

氢化植物油：氢化植物油是一种人工油脂，莫名背上了反式脂肪酸制造机的锅。氢化植物油并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低甚至不含有反式脂肪酸。于是大吃兄委托实验室进行了检测，本次送检的28款速溶咖啡反式脂肪酸含量均为0！

葡萄糖浆：良好的抗结晶性、抗氧化性、可以适当增加稠度、改善咖啡的口感

单双甘油脂肪酸酯：使用较广泛的一种乳化剂，促进水油融合，这样就不会出现分层了~

酪蛋白酸钠：也是乳化剂~

二氧化硅：防结块的抗结剂。

提不提神这个事请看咖啡因含量

虽然是速溶，但好歹也是咖啡，提不提神，咱们拿数据说话

上下滑动可查看完整图表↓

黑咖啡为非独立包装，但数据已按照包装说明中单次冲调建议进行换算。含量较高的数据已在表格中进行彩色标注。

是不是没啥概念？一杯星巴克美式中杯大概含有150mg咖啡因，一罐330ml的可口可乐约含咖啡因含量36.3mg，所以一袋十几克的速溶咖啡含有这些咖啡因已经不少了。

一天能喝多少？这真不好说。有人一天三条不管用，有人一杯下去就心慌，这是因为每个人的体重和对咖啡因的耐受程度不同。

不困就行，别喝太多。对于一般人，咖啡因的致死量为150mg-200mg/(kg体重)，so，是时候公布你的体重做个乘法了。

喝咖啡心慌怎么办？

1、第一招，专治百病的多喝热水，加快体内身体循坏，一方面冲淡咖啡浓度，另一方面利于排尿可快速缓解。

2、喝牛奶或者吃蛋糕，这样可以减少咖啡因对身体神经的刺激。

3、如果是容易喝咖啡心慌的体质，建议不要空腹或饭后一小时内喝咖啡，可以冲调的相对淡一些。

喝速溶易胖？这可能是瞎说

为什么会觉得喝速溶易胖呢？以大吃兄的聪明智慧来看，多半是因为它甜，你担心糖多。又扒了扒营养成分表，你可能还担心能量和脂肪？来，捋一遍

上下滑动可查看完整图表↓

黑咖啡为非独立包装，但数据已按照包装说明中单次冲调建议进行换算。含量较高的数据已在表格中进行彩色标注。其中糖含量为实验室检测数据。

还记得前面分支众多的速溶咖啡家谱图不？易胖这个锅黑咖啡不背！无脂肪、糖含量＜0.3g/杯、能量为0.1kcal/杯，低成这样已经有利于减肥了好么。

再看其他咖啡：

糖含量上，个别速溶咖啡的单包添加糖含量相对较高，但仍远低于《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》中每日推荐摄入量25g，以雀巢1+2奶香为例，假如每天吃的其他食物中不含糖，一天最多喝3条。

脂肪上，大多速溶咖啡的单包脂肪含量在3g以下，个别含有5g-7g，尽管如此，可以对比薯片，一袋100g的油炸薯片脂肪含量大概在25g-35g左右。

能量上，只有三款速溶咖啡的单条能量高于100kcal，一碗二两大米饭约含115kcal能量。此外能量是人体所需，可参考下表↓

撸完成分表，不用再担心喝速溶会胖了，如果真胖，那可能仅仅是因为你吃得多。安心去冲咖啡吧~

怎么喝更好喝

每款速溶咖啡的包装上都会注明冲调建议，但大多数都使用了含糊的热开水，大吃兄作为顶级吃货，想问热开水是刚开的水？必须100℃？那如果是6、70℃会不会影响口感呢？

1

水温是否会影响咖啡口感？

冲冲看↓

考虑到100℃开水会烫，又冲了一杯先加100℃开水再加常温水勾兑至60℃的同款咖啡进行对比↓

仔细对比了一番，结论如下：

2

食鉴团有人提出新的疑问

先倒水vs先倒咖啡粉谁更好喝

有句mmp不知当讲不当讲， 为什么会先倒水？不过秉持着好奇心最大的好事原则，打算顺手做个小实验↓

如图所见，先倒水后倒咖啡粉 非！常！挂！壁！脏出一绝，味道上也略微差强人意↓

如果想喝冰咖啡，建议用同等的热水量，加入双倍的咖啡粉，然后再倒入冰块，这样咖啡香才不会因为温度过低而大打折扣。

日常絮叨

* 检测机构：北京出入境检验检疫局，数据仅对送检样品负责

* 评测样品均以消费者身份采购自京东、天猫等电商平台

* 由于各种条件所限，文中定有不完善之处，欢迎批评指正

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