江湖上流传蛋白粉的传说已经很多年了。最有营养、增强免疫力、治疗各种疾病缓解疲劳、抗衰老等等。

病人到医院，食欲不佳，家属第一个想到的就是：蛋白粉。大部分的临床医生在遇到这种情况的时候推荐家属也是：蛋白粉。蛋白粉俨然成为了治病救人的救星了。

蛋白质的作用

其中重要一些的几个功能：抗体的免疫功能；作为运输载体；酶的催化；能源物质。

简单解释一下：免疫功能：机体很多的免疫因子是由蛋白质构成。

运输载体：机体的很多的成分需要蛋白质的运输功能，将其运送到全身。

酶的催化：机体的各种生物化学反应需要酶的参与，否则不进行。而机体中99.9%以上的酶是蛋白质。

蛋白粉的作用

蛋白粉主要成分就是蛋白质，对于进食差的病人，如果没有足够的能量摄入，那么蛋白质会优先进行生物燃烧给机体提供能量。

对于进食正常的病人，有了足够的能量摄入，只需要保证饮食平衡，食物种类齐全，保证优质蛋白质来源的食物：肉、蛋、奶、鱼、豆制品的摄入，前提是每天的摄入量要到膳食宝塔中的建议量。

蛋白粉的适宜人群

所以，蛋白粉在那种情况下会比较适合：一、患者饮食基本正常，但因为疾病的原因额外消耗蛋白质的情况下，补充一定量的蛋白粉是应该的，比如骨折、术后等。

二、素食主义者，尤其是完全素食主义者，可以用蛋白粉很大程度的补充蛋白摄入不足的情况，但并不能完全代替饮食的作用。

三、有某些特殊情况，吃不下优质蛋白食物，比如孕期闻肉就恶心，此时可以给与一定量蛋白粉。

四、练肌肉的人们。

蛋白粉的挑选

蛋白质的利用率和组成蛋白质的氨基酸的种类、比例相关。

但肝、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。

2015年诺贝尔化学奖的抗癌研究： 蛋白质是细胞修复DNA的工具！

2015年诺贝尔化学奖颁给了阿齐兹·桑贾尔（Aziz Sancar）、托马斯·林达尔（Tomas Lindahl）和保罗·莫德里奇（Paul Modrich），表彰他们发现了细胞如何修复自身DNA的机制。

我们体内有一群蛋白质专门负责看管DNA。它们持续不断地校对基因组，发现损伤就立刻着手修复。2015年的诺贝尔化学奖，表彰的就是发现这一修复机制的人。

粉给您带来好处竟然这么多

一直受到人们的认可，对于蛋白粉的功效与作用很多人都感受过其多样的保健作用，蛋白粉的功效与作用不仅可以降血糖降血压蛋白粉的功效与作用还能瘦身减肥；

因此蛋白粉的功效与作用受众群也有很多。掌握蛋白粉的吃法可以最有效的体验到蛋白粉的10大功效与作用。

蛋白粉是什么？

蛋白粉的介绍：

1985年，联合国粮农组织（FAO）的及世界卫生组织（WHO）的人类实验结果表明，大豆蛋白的氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生物效价为100，与鸡蛋、牛奶蛋白相同；

用新的人体试验评价方法来评估蛋白质的质量，大豆蛋白与鸡蛋蛋清蛋白几乎相同，比牛肉的质量还好！

美国FDA健康声明：每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇的食品，可以减少患心血管病的风险。

葆苾康USANA蛋白粉是以大豆分离蛋白、磷酸三钙、果糖、蔗糖、天然香草香料、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、麦芽糊精、维生素D3为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有增加骨密度的保健功能。

蛋白粉的功效与作用：

1对于高血压、高血脂

蛋白粉的作用是低胆固醇、低脂肪、无糖优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压，减少病发症发生;有利于高血脂症患者降低血脂与胆固醇，减少病发症发生。

2对于糖尿病

蛋白质富含亮胺酸，有刺激胰分泌的突出作用。蛋白粉产生饱腹感，可有效减低血糖。

3对于冠心病

凡冠心病患者均是极度缺乏蛋白质，冠状动脉粥样硬化，致管腔狭窄，血粘度高，供血艰难，而蛋白粉有助改善血管弹性，调整血液功能。

4对于脂肪肝、肝炎、肝硬化

肝脏是中性脂肪代谢、合成、运转、利用的主要器官，如果运转失衡，中性脂肪就堆积，形成脂肪肝。蛋白粉低脂优质蛋白，是理想的蛋白质食品，高效防止脂肪肝。

蛋白质粉所含之必须氨基酸，能快速有效的合成身体所需要的蛋白质，以修复坏死的肝细胞，促进肝功能恢复。

医学证明，食物中缺乏蛋白质和胆碱等抗脂因子时，可损害肝脏并诱发硬化。

5对于消化溃疡

蛋白粉为优质蛋白，是溃疡修复的最好来源。可迅速促进溃疡面愈合，保护胃粘膜不受损。

6对于神经衰弱

神经衰弱者常感脑力、体力不支，食欲减退，易疲劳，工作效率低下，入睡困难，多梦易醒，烦躁不安。

科学证明，失眠患者脑中的5羟色胺合成减少。而蛋白粉的作用中的色氨酸的摄入，可缓解病人生理压力，改善睡眠。蛋白粉的作用帮助补充脑力与体力。

7对于肥胖症

体重超过理想20%为肥胖，除遗传、内分泌因素外，大多数为食物性肥胖。

为控制高脂、高糖饮食，增加蛋白粉可以减少过多热量摄入，当纯净的蛋白质的摄入量充足了，可以减少对高脂肪高糖食物的嗜好;对于减肥，保护心脏均很重要。

8对于手术、化疗、放疗

大豆是唯一能提取出完全蛋白质的植物来源，完全蛋白质不仅能提供8种人体必需氨基酸，而且这些氨基酸还处于良好的平衡状态；

能合成体内活性酶、抗体、激素等物质，协调胃功能、刺激骨髓造血系统，增加细胞解毒能力，抗感染，减轻病情，促进愈合。

9对于癌症

蛋白质粉含有8种氨基酸，能提高机体免疫，增强抗癌症及抗肿瘤能力。

10对于炎热环境下的人群

暑期高温，食欲下降，消化功能减退，体内蛋白质分解加速。蛋白质粉易吸收与利用，补足后有利防暑。

蛋白粉的吃法有哪些？推荐三类人正确吃对蛋白粉

蛋白粉的吃法

普通人怎样服用

(1)蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉，每天不易服多，两勺即可。

(2)为了不破坏蛋白质的活性，请在温水或冷水中让其完全溶解，溶解在牛奶、饮料中亦可。

专业健美人士服用方法

(1)蛋白粉因其优异的生理价值，高于鸡蛋、牛肉的生物价，而受到健身爱好者的极其重视，因此我们必须注意服用的时机。

(2)标准服用方法：锻炼完的三十到四十分钟内，喝1~2勺蛋白粉。为什么运动后喝，是因为要想达到练哪里大哪里的效果，必需等训练完肌肉充血膨胀后。

减肥人群怎么吃

(1)早餐营养原料：一勺蛋白粉+两勺营养餐+一勺纤维素，在保证给您提供足够营养的前提下，更可以清理您的肠道，排除宿便，同时燃烧您体内的脂肪，经过一两个月您会突然发现，面色更加红润了，小肚腩不见了，精力更加充沛了。

(2)减肥晚餐：一勺蛋白粉+2-3勺营养餐+一勺纤维素，这样吃完就不会饿了，半小时候再运动以下减肥效果更佳。