Hello,各位USANA葆婴（成长社群）的伙伴大家好，大家都知道我们有一款期待已久的儿童蛋白粉产品就要上市了，蛋白质的作用我相信大家多多少少都有了解，今天我们从青少年儿童的角度，讲讲蛋白质在儿童成长发育过程中扮演着什么样的重要角色，并且在这过程中，家长们需要注意些什么。

这就是今天的主题：成长的亲密伙伴——蛋白质。

为人父母，咱们对自己的孩子都有过期待，出生的时候希望母子平安，成长的时候要长得结实，体格壮一点，别养出来个豆芽菜。上学了呢，最好能聪明机灵，学啥都快，别让老师找家长。还有个最关键的，少生病，最好别生病。那孩子一病全家抓狂的日子简直就是噩梦。

长得壮，脑子好，少生病，这就是父母最朴实的愿望。

那么怎么让理想变为现实呢？在实际的生活中，孩子无非就是吃喝拉撒睡，再加上玩，有人说还有学习呢，其实孩子很多知识都是从玩中学的，寓教于乐是更有效的学习。

孩子要是能吃好、拉好、睡好、玩好，做个四好宝贝，那基本上前面的期待都会变成现实。

0-18岁，是父母和孩子都最忙乱的18年，刚出生，一个嫩嫩的小生命，抱都不知道怎么抱，接下来断奶、周岁、学走路、上幼儿园、小学、中学，直到考大学。孩子也忙，家长也忙。

这18年也是最宝贵的18年，不仅亲子的关系都在这个时期培养，看看这些曲线，孩子的身高、体重、头围（能代表脑发育水平），这些变化的幅度，那绝对是无可替代的关键阶段。

看看这些蜕变的数字吧，出生到18岁，身高平均增长了3.4倍，体重增长10倍，大脑容量大约增长了近4倍。有的人，亲戚多年未见，小时候见过的娃娃，再见时已经是翩翩少年，都认不出来了。

这些成长，都是伴随着忙碌发生的。从科学角度来说，身体的良好成长离不开营养，离不开健康均衡的饮食。只喝凉水可长不了这样。

在众多的营养素当中，蛋白质起着至关重要的作用。是我们成长最亲密的伙伴。

为什么说蛋白质很重要呢？

人家的存在感很强啊，特别忙！我说几个词，大家看看重要不：抗体、血液、酶，这些都有蛋白质参与。还有，内脏、骨骼、肌肉、大脑，外在的皮肤、头发，也都有蛋白质的身影，而且是占有很高的比例呢。可以说全身的各个部位几乎都有蛋白质，我们知道构成人体的第一大物质是水，大约有60%，蛋白质排第二，占20%，可见蛋白质的分量有多重要。

所以说，我们从小到大生长发育的过程，其实就可以看作是蛋白质不断积累的过程。

蛋白质有个特点，它每天在不断的更新，它的合成和分解处于一个动态的平衡，也就是说，蛋白质每时每刻被我们的身体利用消耗着，同时，也不断的有新的蛋白质补充进来，假如我们没有及时足够的补充蛋白质，那么这个平衡就会被打破，那我们身体的平衡也就会被打破，就会出现这样那样的问题了。

所以，记住啊，蛋白质非常喜新厌旧。

不同部位的蛋白质消耗和更新的频率也不一样，有的快、有的慢，无论怎样，及时补充足够的蛋白质非常重要。

占了人体组成成分第二名的蛋白质，功能自然强大，它的存在，让父母的期望变成了现实。

来看看父母关心的长高个儿。蛋白质就像是骨骼的混凝土骨架，使孩子的骨骼像混凝土一样，硬而不脆，经得起外力的冲击；充足的蛋白质能使骨骼的成长极尽其潜能，长到理想的身高。

再看看我们关心的大脑，蛋白质在大脑中也占了很重的分量。按一般的理解，大脑中除了水分，主要是脂肪的成分，的确，大脑的确是脂肪的聚集地，而蛋白质呢，是排名紧跟脂肪，排名第三的一种组成成分，对大脑的功能也是有重要的影响的。

比如，大脑中的脑源性神经营养因子（BDNF），就是一种碱性蛋白，是神经营养素家族中重要的一员，它本身与学习和记忆密切相关，BDNF能修复大脑的最基本单位-神经元，能促进神经元和突触的增殖和分化；保护神经细胞，并且能明显提高受损伤的神经元的活性。神经元有了这种蛋白质的呵护，才能长得好，死的少。

再看看蛋白质在抵抗力上的贡献。我们希望孩子少生病，抵抗力强，就要依靠自身抗体，抗体就是蛋白质，比如，我们接种疫苗，就是产生了抗体，产生了免疫蛋白，从而保护身体不受感染。

由此可见，父母的期望，蛋白质都能帮助实现啊。

参考文献：

脑源性神经营养因子与血管性认知障碍的关系研究，张洁，徐建

那么如果儿童缺乏蛋白质会产生什么样的后果呢？

儿童如果缺乏蛋白质，往往随之而来的是蛋白质营养不良，如果一个孩子缺乏蛋白质了，一般来说这个孩子整体肯定是各方面的营养都没跟上，整体营养不良了，这会产生什么后果呢？

第一个后果，就是长个儿慢，身材比同龄的孩子瘦小，而且这种现象是缓慢发生的，家长不容易发现，这个需要家长们警惕；

第二个后果，脾胃差。如果孩子缺蛋白质了，刚才我们也讲到，蛋白质在身体的各个器官都有重要的作用，像心脏、肝脏、脾胃啊，蛋白质不足，就会导致脾胃变差，影响食欲和消化，孩子不爱吃饭了，吃了也不容易消化，这样更加剧了蛋白质营养不良，形成了恶性循环；

第三个后果，脾气坏。跟蛋白质的缺乏也脱不了关系，还是刚才讲的，蛋白质是神经系统和内分泌系统的重要组成部分，孩子缺蛋白质了，就会导致这些系统的平衡被打破，容易出现情绪焦虑啊，发脾气这些问题，有时候咱们不会联想到是营养不良，但是现在我们知道了，以后就要多想想是不是营养上出问题了。

第四个后果，这是个很直接的结果，就是体质变差，一点风吹草动孩子容易生病。这跟蛋白质的免疫作用是有关系的。

那么儿童到底需要多少蛋白质呢？

这是来自《中国居民膳食营养素参考摄入量》的数据，半岁的孩子每天需要20克蛋白，3岁30克，到了10岁50克，大家注意14-18岁这个阶段，蛋白质需要量超过了成年时期。这也就是为什么中学时期的孩子那么能吃的原因，身体需要啊。但是，蛋白不能只靠吃肉获得，一定要选优质蛋白，鱼肉蛋奶豆，均衡摄入才是对的。

那么，什么是好的蛋白质，大家清楚吗？

这里有两大评估标准：

一是质量好的蛋白质，也就是优质蛋白，优质是指含有的氨基酸种类齐全含有9种必需氨基酸，更加接近人体的氨基酸模式。有的食品氨基酸种类不全，如果偏好这种食材，会造成氨基酸种类的不均衡。

二是好消化的蛋白。大家都知道有的食物好消化，有的不好消化，因此，是否好消化、吸收利用率是否足够高，就是评估好蛋白的指标之一。PDCAAS评分就是经消化率修正的氨基酸评分，它是在优质蛋白的基础上考虑进去蛋白质的消化率，综合计算出的一个评分，如果这个评分等于或者接近于1，（1是满分）。就说明这个蛋白质质量又好消化利用率又高。这就是好蛋白。

不过，目前最新的提法叫做 双示踪剂测量可消化必需氨基酸评分（DIAAS），都是用来评价蛋白质中的氨基酸好不好消化的。

如何鉴别好的蛋白质我们知道了，无奈孩子的成长从来都不是按照脚本来的，你就算按着书给孩子做了，他不爱吃怎么办啊？

比如，遇到挑食、偏食、食欲不振啥也不爱吃的孩子；比如有的孩子脾胃差，就算吃了，但是消化不好吸收不好，孩子依旧瘦小，怎么办呢？

我们都知道，吃肉有营养，高蛋白，但是吃肉是要有好胃口的，有的孩子吃肉就不容易消化。这可怎么办呢？这些都是家长面临的问题。

负责任的父母，为了让孩子不输在营养的起跑线上，也是操碎了心，有的妈妈使出了十八般武艺。按着膳食宝塔，把三餐搞得堪比星级酒店大厨，真是令人佩服。可是有些父母也做不到，匆忙的早晨，早餐也许就面包、包子、粥对付了。牛奶吧，有的孩子也不爱喝，鸡蛋也不爱吃，家长也没有太在意，以为不吃这个吃那个，吃饱就行了，也就糊里糊涂过去了。

其实这不行的。针对挑食、偏食的孩子，家长要换个形式来做，鸡蛋，不爱吃煮的，就做蛋羹，不爱吃蛋羹就融进面粉里做成面食。绿叶菜，不爱吃炒的，就在汤里、或者各种酱汁调配，总有一款适合他。绝对不要因为孩子不爱吃就不做了，如果我们的餐桌上都不出现这些食物，他就有可能彻底不吃了。正确的做法是即使不吃，我们也换着法做，每次吃饭混个脸熟，一来二去说不定就吃了呢！

解决了吃的问题，再来解决消化和吸收的问题。

孩子脾胃弱，这也是对蛋白类营养物质不能很好消化利用的原因之一。

助消化传统经典的食物之一，就是山楂。

山楂是一种药食同源的食物，自古以来民间就有用山楂来帮助消化的做法。山楂中的山楂黄酮可提高脂肪酶的活性，促进脂肪的分解，可以消除油腻肉食的积滞；

山楂中山楂酸等有机酸可以提高蛋白酶的活性，有助于消化，尤其是有助于蛋白质的消化。

帮助消化的经典食物之二是麦芽。麦芽具有行气消食、健脾开胃的功效。同时呢，麦芽中含有多种酶类，比如淀粉酶、转化糖酶、酯酶、氧化酶等等，这些酶都可以帮助消化。

好了，讲了这么多，我们发现，想要孩子好好成长，家长需要考虑到方方面面。尽管0-18岁是个忙碌的阶段，我们也要把营养这件事儿做对，营养好的孩子，各方面表现不会差，让我们的孩子吃好、拉好、睡好、玩好，做个四好儿童，那家长的期待就会实现啦！记住哦，蛋白质是成长的亲密伙伴。

话又说回来了，18岁前，家长的引导、家庭的氛围至关重要，养成什么样的饮食习惯、拥有什么样的营养素养，这个基本功还是来自父母和家庭。

父母这个角色，本就是沉甸甸的，因为，我们是孩子来到这个世界的第一个领路人，孩子的未来握在我们手中。做个合格的父母吧，让孩子的成长不留遗憾。