大豆肽就是由大豆蛋白经水解所得到的由3~6个氨基酸组成的低分子量肽，蛋白质含量为85%左右，氨基酸组成几乎完全与大豆蛋白质一样，必需氨基酸的平衡良好，含量也丰富。大豆肽具有优越的营养特点，在人体合成蛋白质率较氨基酸的高26%，吸收速度较氨基酸快80%，它是优先并以完整的形式被小肠全部吸收，发挥生物活性作用，分子量较小，水溶性很高。那么大豆肽固体饮料的作用与特效是什么？

一、大豆肽固体饮料的作用与特效

1、缓解疲劳

大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸要快得多，且不需消耗人体的能量。服用大豆肽后，肌体能获取充分的氨基酸源，可迅速修复受损肌肉，消除疲劳。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。

2、有利于免疫力提升

大豆肽富含精氨酸、谷氨酸等有利于提升人体免疫力。精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力。

3、有利于肠道健康

大豆肽可平衡肠道菌群，为肠道内壁细胞补充能量，润肠通便，促进毒素排出。提高肠内营养吸收。

4、有利于血糖分解

它的作用是迅速分解糖,供给体内葡萄糖，因此，大豆肽与其他碳水化合物、糖类等混合食用时，不受胰岛素分泌量的影响，可对避免血糖上升具有辅助作用。

二、大豆肽固体饮料代加工需选择什么样的原料？

大豆肽固体饮料代加工中大豆肽原料的选择是决定产品品质的核心因素，那么选用什么样的大豆肽粉原料能够确保产品品质呢？如果采用豆粕为原料，须通过碱溶酸沉去除非蛋白质成分，提高底物的蛋白质纯度以保障产品大豆肽的蛋白质含量和肽含量；采用大豆分离蛋白为原料应选择蛋白质含量高、灰分低、分散性好的大豆分离蛋白。另外，为了确保原料的安全性，还要对大豆肽进行杀菌，即是通过杀灭大豆肽液中的微生物，保证产品的品质，通常采用超高温杀菌法。

大豆肽固体饮料的作用与特效是什么？除了缓解疲劳，增强素质，有利肠道健康，辅助血糖分解，同时还对美容养颜，身体管理具有一定的作用，总之，大豆肽固体饮料是一种非常健康，而营养价值又很高的产品。但是为了确保产品的功能性，我们在做大豆肽固体饮料代加工时，一定要从原料上把控品质。