我国的饮食文化，历史悠久，自古以来就有药食同源的说法，早在5000年前的上古时期甲骨文中已有养生的记载，随着生产力的发展，到了秦汉时期，饮食保健也从长期的实践经验积累，发展成为百姓生活中不可或缺的一部分，我国的食疗体系已初步形成。

古人常说药补不如食补，古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性、五味。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：空腹食之为食物，患者食之为药物，反映出药食同源的思想。饮食养生是我国中医一个重要的传统理论，也是人体养生的基础。

我国最早的本草文献《神农本草经》记载的365种药物中，有半数以上品种可药食兼用，有延年益寿功效者85种。唐代孙思邈《备急千金方》中有食疗专篇，收载食物150多种，食疗在上古时代与医药同时萌芽和发生，至商周已具雏型，经周、秦、汉、晋逐渐充实，至唐而集大成，达繁荣昌盛之境。宋、金、元、明、清各代皆有发展，并形成了较为完善的食疗食养理论学说，积累了非常丰富的保健经验。

近年来，随着医学的发展，人民生活水平的提高，在饮食生活方面对食养食疗也就提出了更高的要求。传统的饮食营养学又有了新的发展，自成体系，渗透于中医各科之中，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。

在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。药食同源药材在日常食补或疾病保健中扮演着日益重要的角色，与百姓的健康密切相关。随着政府有关部门对养生文化，中医治未病等知识的普及，药食同源文化被越来越多的人认同，在韩国、日本等国也有着广泛的影响。随着中医药走向世界，药食同源产品越来越受到世界人们青睐。随着经济的高速发展和市民生活水平提高，而生活节奏越高，人们的生活压力就越大，导致越来越多的人处于亚健康状态，因此，越来越多的人回归自然，关注健康，注重食疗营养保健。目前国家已将中医药发展列入+二五规划之中。药食同源产业的发展成中医药发展不可分割的部分，有了法律地位和政府政策的保障，也为药食同源产品产业的发展奠定了良好的基础。

据中国卫生组织的一项全国性调査表明:真正健康的人仅占5％，有病的人占20％，而75％的人处于一种似病非病的第三状态，即亚健康状态。这是一个不容忽视的问题。而象亚健康这样隐性的健康问题，如同大堤之蚁穴，若不及时治理，终成大患。根据调査我们可以知道有听说过亚健康的占了91.23％，但是了解亚健康的只有35.09％。甚至还有8.77％的人认为亚健康只是小病，没什么大不了的，有5.26％的人还不知道亚健康是一种病。

亚健康通常指以下几种情况

(1)功能性改变，而不是器质性病变。

(2)体征改变，但现有医学技术不能发现病理改变。

(3)生命质量差，长期处于低健康水平。

(4)慢性疾病伴随的病变部位之外的不健康体征。

引起亚健康的几种主要因素

1、饮食不合理，过量吸烟、酗酒、睡眠不足、缺少运动、情绪低落、心理障碍以及大气污染、长期接触有毒物品。

2、休息不足，特别是睡眠不足，起居无规律，作息不正常已经成为常见现象。

3、过度紧张，压力太大，特別是白领人士，运动不足，体力透支。

4、长久的不良情绪影响。

正是在这种情况下，人们越来越注重自身和家人的健康问题，善养源集医、道两家之长，推出粥、粉、面三种系列产品。

粥，古无此字，本作鬻，稀饭也，古文鬻象征着米在鬲中，相属之形，后又作粥，此后，便有皇帝始烹谷为粥的食粥渊源，文人墨客的赞誉和推崇，一部中华食粥文化史便浸润着粥香，源远流长。

四千年前，粥主要为食用，2500年前始作药用，进入中古时期，粥不仅是当时人们的主要食品，也是招待宾客的必备佳品，东晋时期社会上层贵族，就以食用豆粥来彰显身份，粥的功能也逐渐将食用药用高度融合，进入了包含人文情调的养身阶段。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，曾经有诗赞曰世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。通过这段诗意描述，将世人对粥的认识提升到了一个新的境界，陆游也得益于食粥的爱好，在古代可谓长寿之人，整个古代，粥便在果腹与养生两条道路上发展，并融进了中国的历史与文化中，粥文化历经千年，源远流长，获得了全世界群众的广泛接纳与认可，粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位远超世界上任何一个民族，三日可无肉，不得日无粥，形象的揭示出中国人与粥的微妙关系，如同粥本身，粘稠绵密、相濡以沫。

粥可谓四季皆宜的进食佳品，自古便有春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃之说，暗含四时进补的健康之道，是中华民族千百年来智慧和经验的结晶，在追求食品安全与健康养生并行的今天，粥，带着贫富皆食、老少皆宜、男女皆适、南北通吃的包容性，脱颖而出，成为人们生活的一部分，一粥一世界，一念一菩提，未来，粥必将继续影响人们的生活与健康，立足与深厚广阔的舞台。

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心有多大舞台就有多大，善养源不只是做粥，更是一种情怀，同时也是一种大爱，以天下人的健康为己任，力求精益求精，以社会心为企业心，时刻善行天下。我们不做粥，我们只是健康财富的使者，善养源，赋能天下。